sunnuntai 22. kesäkuuta 2014

Raakaravinnolla herkuttelua

Koska tämä viikonloppu oli juhannusviikonloppu, piti myös hieman herkutella. 
Olin jokin aika sitten löytänyt reseptin mansikka-vaniljaraakakakulle paleokeittio.fi sivustolta ja pakkohan sitä oli kokeilla.
Ja uskomattoman herkullista sekin oli! Herkullista ja terveellistä, mikä sen parempaa?

Itselläni ei ole käytössä kunnollista blenderiä, vaan olen käyttänyt oin 15 vuotta vanhaa yleiskonetta, jossa on erillinen astia johon laitetaan terä, joka hienontaa lähes kaiken. Se ei kuitenkaan hienonna yhtä hyvin kuin blenderi, joten kakkuun jäi hieman enemmän rakeista koostumusta. Se ei kuitenkaan makuun vaikuttanut ollenkaan.


Kakun resepti löytyi täältä. Laitan sen kuitenkin vielä alle.

Pohja:
150 g saksanpähkinöitä
6 kpl tuoretta taatelia (muista poistaa kivet)
30 g kookoshiutaleita
30 g raakakaakaorouhetta
1 tl aito-vaniljajauhetta
hieman himalajansuolaa

Vaniljatäyte:
150 g cashewpähkinää
1 dl kookosmaitoa
0,5-1 dl vettä notkistamiseen
80 g sulatettua kaakaovoita
0,5 dl raakahunajaa
1 rkl tocoa (riisilesejauhetta)
1 tl aitovaniljajauhetta
hieman himalajansuolaa

Mansikkatäyte:
150 g cashewpähkinää
200-250 g mansikoita
yhden limen mehu
1-2 dl vettä notkistamiseen
50 g sulatettua kaakaovoita
1 rkl kookosrasvaa
6 kpl tuoreita taateleita (muista poistaa kivet)
1 rkl tocoa
1 tl aitovaniljajauhetta
hieman himalajansuolaa

Maku raakakakuissa on niin luonnonmukainen, koska niihin ei ole lisätty vehnäjauhoja tai kananmunaa. Rasvana on käytetty kaakaovoita ja kookosöljyä. Kakkupohjaan tulee pähkinää, taateleita ja kaakaonibsejä sekä hieman vaniljaa ja kookoshiutaleita makua antamaan.
Täytteisiin tuli pähkinää, kookosmaitoa, kookosöljyä, vaniljaa, hunajaa, mansikoita ja taatelia. Kaikki vaan blenderiin ja sekoitus ja lopuksi sekaan vielä sulatetut rasvat. 
Itse en ehtinyt tai malttanut tehdä kakkua tarpeeksi hitaasti vaan tein molemmaat täytteet heti eikä alempi kerros ehtinyt jähmettyä välilä vaan ne sekoittuivat hieman. Se ei kuitenkaan vaikuttanut makuun ollenkaan. 

Ei muuta kuin leipomaan ja herkuttelemaan terveellisesti!

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti